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  乳化增稠劑系列
 

河南旗諾食品配料有限公司
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產(chǎn)品名稱:  葫蘆巴膠
規(guī) 格:  1*25KG
重 量:  25KG
產(chǎn) 地:  山東
詳細(xì):
品名:葫蘆巴膠
包裝:紙板桶
規(guī)格:25 KG
儲(chǔ)存:遮光、密封、干燥處保存。
CAS號(hào):1034-01-1
詳細(xì)介紹:
葫蘆巴膠
概述:冷水溶和熱水溶葫蘆巴膠溶液的表觀粘度都隨濃度的升高而呈指數(shù)規(guī)律的上升;葫蘆巴膠溶液為非牛頓流體,其剪切稀化具有瞬時(shí)恢復(fù)性;隨著溫度的升高,葫蘆巴膠溶液的表觀粘度呈半對(duì)數(shù)規(guī)律下降;且溶液具有很強(qiáng)的耐熱性;葫蘆巴膠溶液在酸性和堿性條件下較為穩(wěn)定;凍融處理可使葫蘆巴膠溶液的表觀粘度下降;葫蘆巴膠與黃原膠、海藻酸鈉有一定的協(xié)效性,但其協(xié)效性較低,而與CMC卻有很強(qiáng)的相互增效的協(xié)同效應(yīng)。
性狀:葫蘆巴膠為白色至微黃色粉狀,無(wú)嗅或稍有氣味,遇水溶脹成粘度很高的粘稠液,分解溫度307~311℃,溶于冷水及堿性溶液,不溶于各有機(jī)溶劑。PH值為6時(shí)粘度****。
用途:增稠劑。
限量:GB2760-2001(g/kg):冷凍飲品0.1;燒烤食品0.15;糖果0.2;面粉0.3。
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