知名奶粉品牌雅培與香港一家調(diào)查公司CER的爭(zhēng)論近日引發(fā)了社會(huì)對(duì)奶粉中乳清蛋白和酪蛋白等指標(biāo)的關(guān)注。昨日，****食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心對(duì)嬰兒配方食品中乳清蛋白比例進(jìn)行說(shuō)明。

　　說(shuō)明稱，國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）在“嬰兒配方食品及特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品”標(biāo)準(zhǔn)中，沒有對(duì)產(chǎn)品中乳清蛋白的比例提出要求，而推薦以必需和半必需氨基酸的含量是否接近****作為嬰兒配方食品中蛋白質(zhì)質(zhì)量的判定依據(jù)。其他****和地區(qū)（包括美國(guó)、歐盟和澳大利亞、新西蘭等）均未規(guī)定乳清蛋白在蛋白質(zhì)中所占比例。

　　我國(guó)****標(biāo)準(zhǔn)GB10765-2010《嬰兒配方食品》中，要求“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%”，即以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所占總蛋白質(zhì)的比例應(yīng)大于等于60%。對(duì)“酪蛋白過高導(dǎo)致嬰兒腸道出血”的說(shuō)法，****食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的說(shuō)明認(rèn)為，“目前尚無(wú)證據(jù)顯示酪蛋白跟腸道出血之間的關(guān)系”。

　　說(shuō)明稱，由于采用現(xiàn)行乳清蛋白測(cè)定方法的測(cè)定結(jié)果與實(shí)際含量存在一定的誤差，目前衛(wèi)生部正在組織有關(guān)單位研制新的乳清蛋白的檢驗(yàn)方法。

　　說(shuō)明并未對(duì)雅培奶粉的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行直接回應(yīng)。